LUKE過完暑假要升小三了,
有鑑於哥哥國中時學校大露營的經驗分享,
決定要慢慢的開始教弟弟簡單COOKING!
第一堂:蔥花炒蛋
打蛋:
1.從冰箱拿EGG出來,不要貪多1手1個or1次1個OR拿個碗裝且不滿出碗高.
2.EGG沖洗外殻.(蛋殼上有細菌)
3.洗手.(手剛摸過EGG)
4.另一乾淨的碗,打EGG用--敲輕--剝開.先操作一次,再讓弟弟操作,觀察手勢,慢慢調整.
5.一手扶碗一手筷子,上下挑起把蛋打散,加鹽加油加切好的蔥花.(這次就先讓媽媽切蔥吧!)
炒蛋:
1.取一平底鍋.
2.把蛋汁倒入,轉一轉成一大圓圈,先放瓦斯爐旁備用,
3.先學開火,調火力大小,關火.
4.再把平底鍋移到架上小火慢慢煎.
5.蛋之變色了,用鏟子或筷子撥散.
6.先關火.
7. 備一乾淨大平盤,將平底鍋傾斜,慢慢倒出蛋來.
第二堂:荷包蛋
有了第一堂的經驗,荷包蛋簡單多了.
來到
第三堂:泡菜煎餅
主要是教拿刀切菜.先用一顆馬鈴薯一支小水果刀---練習.
1.圓的食材 ,要先切平面站穩,不會滾動,才安全.
2.一手固定食材的手勢,下刀的方法......(要在一旁觀察,糾正)
3.刀子不用時要如何擺放,不可拿著刀對人比手劃腳,指來指去的.
4.先切片,再切絲,再切丁.
5.生食準備,先素後葷.---素菜指青菜,蔥薑蒜...調味料也是.葷食指魚肉海鮮有血有水.
(這次媽媽也一起先示範洗菜,再一起切菜,把食材鮮炒過.)
6.可即食的泡菜要切小丁--用食物專用的剪刀,(不要把剪文具的拿來混用)把盛在碗裡的泡菜,剪成小丁.
7.麵粉加水調開+蛋 +泡菜 +放涼的青菜,拌勻.
8.即可下鍋煎餅了.
加蓋悶煮,可幫助食材加熱均勻.
翻面? 先搖一搖鍋子,等餅可滑動了,
先滑在盤子,再把盤子倒扣平底鍋.
用筷子確認ok?
完成!LUKE玩上癮,
每一張餅要試著加料,起司,海苔,........
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MIKE哥哥國二時大露營的經驗,
1.同組的男女同學,沒人會剝開蒜頭外皮.
2.老師評分時,全校只有一組把白飯裝在菜盤評分.
結果呢? 好奇追問.....
我當時負責升火,滿手烏漆嘛黑,要同學把菜刀跟蒜頭給他,女同學呱呱叫手髒.
只好請她把蒜頭放桌上,接過菜刀,用刀面壓著蒜頭,另一手用力壓.no touch .ko.
同學張口一臉就這樣?
評分老師問白飯是誰裝的?
我向老師解說,只是拿飯碗裝白飯,倒扣而已.
這時老師說,我們是全校唯一一組把白飯一起裝飾在菜盤裡,所以有加分.
這下媽咪我很好奇?
我又沒教過你?
妳煮飯時,有時要我幫忙,我有看過妳跟阿嬤怎麼做阿.......
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現實檢討結果
1.其實現在國中也有上過烹飪課,
當家長的我很懷疑老師上課時教什麼?
2.而站在老師的立場,這些基本生活常識,大家都應該會了.
所以 1+2=0
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