這是我學的第一道日本料理
很方便的即食麵吧!
那杯水,應是啤酒更好,一小杯剛剛好.
當時坐校車到夜校上課,
也因為是最後一站,時間拖的很晚10點多
晚上爸或媽會來校車站接我,
這樣每到晚上進進出出的.
那天我剛回到家,電話那頭是爸爸,
原來爸到隔壁林爺爺他家小酌一番,
換林爺爺接電話後
林爺爺開始說明涼麵的煮法.
等爸回來,給我一包日本包裝的蕎麥麵條, 和一條芥末醬.
細長的麵條被紅色紙條束成一束一束的,一束一人份
裡面有附麵醬包.
林爺爺告訴我,
這一包讓我試吃什麼是日本涼麵,
吃完可以依包裝上的說明,
到超市買一整瓶的柴魚醬油,也可挑選其它的麵條.
晚上可當簡單的宵夜,配上一杯冰冰的啤酒剛剛好.
我知道林爺爺是標準的[ 日本製 ],
可也因此啟發我到百貨公司去探索,各式各樣的料理.
煮麵其實很簡單,
拿一束麵條下鍋煮,
一個大碗公放冰開水,大冰塊,
煮好麵撈進冰碗理,
燙青菜,青蔥
這就是一份基本的日式涼麵
只有 水煮 麵條 & 青菜
或 一開始我只煮麵, 其他都是現成的
一小口,一小口沾著自調的麵醬吃,很快就發現,那一大碗的麵條,要吃光了,
冰涼的麵條在口中,那暑氣頓時 [[速速散去]],
Q Q 的口感,沒有油膩感的醬汁,不自覺的一口接一口.
細細咀嚼時,有麵香,有醬油微微的鹹味,一點點芥末的但不嗆鼻喔.
沾麵醬因撈麵時的冰水稀釋後,可自行再加醬油+哇沙米+蔥
吃這碗麵要鹹要淡,隨個人,掌廚的都不用傷腦筋.
記得有次夏天小姑 北部的朋友來訪,臨時不知要吃什麼,
我就用這麵招待,剛剛好,因為高雄好熱阿!
沾青菜也OK!
也因此可變換 ,
燙菠菜,燙韮菜,是不是日本家庭料理上常見的菜單呢!
我不會炸東西,每一次都失敗,但兒子们喜歡鹹酥雞.
偶爾去買小上海鹹酥雞回家,
當配菜吃,也省時喔! 偷懶的上班族 
小黃瓜買來,先清洗後,煮開一大鍋開水,整條放大鍋水燙一下即可撈起,
平時放冰箱備用,也是夏天的方便的涼菜.
兒子好吃往往一直要,怕吃過量了,改成套餐.
有炸肉,有小黃瓜,也拌上一點韓國泡菜,
又是簡單的一餐.
那天吃麵時,LUKE還問我,為什麼要放冰塊ㄚ?
因為這樣才叫涼麵ㄚ! 
沒辦法?你老媽就是愛做怪,而你是我實驗室的白老鼠囉.........哈哈哈.
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